"Desde bocados portugueses como los crujientes y tiernos buñuelos de bacalhau de Barra Santos hasta los fideos de barco de Mae Malai Thai House of Noodles, los habitantes de Los Ángeles se van a dar un delicioso gusto con las seis nuevas adiciones", declararon los funcionarios de la Guía Michelin al nombrar las nuevas adiciones.
Un total de 13 restaurantes en California fueron añadidos a la guía en Julio.
La guía hace adiciones ocasionales a lo largo del año. En agosto, anunciará los ganadores de sus preciadas estrellas a los mejores lugares para cenar.
Estos son los comedores que están en la lista:
Barra Santos en Cypress Park
"El menú se centra en la cocina portuguesa e incluso incluye algunas recetas caseras", de acuerdo con la guía. "Muchos platos están diseñados para compartir, como sus crujientes y tiernos buñuelos de bacalhau con bacalao salado, patata y cebolla caramelizada, o la col carbonizada sobre un lecho de frijoles blancos salpicados de cerdo ibérico y salsa de mantequilla de ajo".
Danbi en Koreatown
"El menú simplificado del chef Lareine Ko está repleto de platos grandes para compartir", afirma la guía. "La lista de éxitos incluye bibimbap de setas con verduras frescas, y también un crujiente panqueque de vieiras acompañado de una cremosa salsa mentaiko. El Wagyu Zabuton, cocinado al carbón y servido en una sartén de hierro fundido caliente sobre un lecho de cebollas asadas, es un éxito sin duda".
Grá en Echo Park
Los autores de la guía describieron la pizzería como un "lugar de moda donde la fermentación natural es el centro de atención, con pizzas de masa madre, verduras de temporada en escabeche y bebidas fermentadas como el tepache...Los clásicos como el pepperoni siempre triunfarán, pero vale la pena probar pizzas más contundentes como la stracciatella y el prosciutto con albahaca y un chorrito de miel infusionada con café".
Leopardo en el antiguo edificio de La Brea Bakery
La guía describió el restaurante del chef Joshua Skenes como "un lugar agradable con un ambiente relajado en el que el menú se centra en los mariscos y algunas pizzas. Vaya con un grupo para probar una variedad, empezando por los crujientes gofres de sílex rojo con mantequilla bordier y sirope de arce, y dese un picoteo añadiendo caviar Ossetra envejecido durante seis meses con sal de tocino de campo".
Mae Malai Thai House of Noodles en East Hollywood
"Como el nombre indica, su especialidad son los fideos, sobre todo los de bote, con un caldo espeso e intenso y su elección entre carne de cerdo o res, tipo de fideo y nivel de picante", según la guía. "Si no puede decidirse, no se preocupe, los platos son pequeños y pedir dos o más variedades podría ser el compromiso perfecto".
Stella en West Hollywood
El restaurante italiano fue reconocido por la guía en parte por su "lardo di Colonanta, un plato de lardo suave y fundente cortado en finas lonchas, acompañado de fresas, queso caciocavello muy fino y amaro balsámico. Su Filindeu es un impresionante plato de pasta con fideos estirados a mano y cocidos en caldo de hueso, acompañados de cuello de cordero estofado y pecorino dolce".