Tony Bañuelos, dueño de Jake's Roadhouse en Monrovia, dijo ABC7 que el restaurante gastó cerca de $15,000 dólares en huevos el mes de diciembre.
Jake's Roadhouse en Monrovia ha estado en la comunidad por casi 25 años. El restaurante sirve desayunos, almuerzos y cenas, pero su momento más ocupado del día es por la mañana.
Bañuelos dijo que consume entre 25 y 30 cajas de huevos a la semana, y que no podrá mantener las puertas abiertas si los precios siguen subiendo. Añadió que una docena de huevos le cuesta ahora $9 dólares, un gran aumento desde 2022, cuando pagaba $1.90.
"Pase de pagar $500 dólares a la semana a pagar casi $3,000 a la semana, eso hace una gran diferencia", dijo Bañuelos.
Bañuelos dijo que muchos restaurantes usan huevos líquidos, pero a él le gusta usar huevos frescos porque no quiere sacrificar el sabor de su comida.
La razón principal por el aumento en precio de los huevos es por el brote del flu aviar. Las aves se están enfermando y eso significa menos huevos y un precio más alto.
Bañuelos agregó que tiene que comprar huevos de empresas como Sunset Ranch y Sysco, que, según él, cuestan más que el precio medio de un supermercado.
Para los clientes fieles, los precios no los desanima de volver una y otra vez.
"Todos estamos pasando por este aumento de los costos y todo el mundo en Monrovia ama Tony así que tenemos que hacer lo que podamos para apoyarlo", dijo Janet Wall. "Espero que todo el mundo venga aún más a Jake's para comer, y si no pueden ser huevos, entonces lo que él nos diga que comamos es lo que comeremos".