Inflación impacta precios de tamales, con un ingrediente clave 15 % más caro que el año pasado

Reunirse en familia para preparar tamales es una tradición navideña. Pero con el aumento de los precios en todos los sectores, mantener esa tradición se está volviendo cada vez más caro.

"Cada festividad es diferente, pero esta es la peor que he vivido", afirma Daniel Arjon, propietario de un restaurante en el norte de California. "Este año se está vendiendo mucho menos, muchísimo menos".

"La economía de este estado ha ido cuesta abajo y sigue así, y es muy triste ver que la comunidad hispana ha estado sufriendo por ello sin descanso", dijo Itzel Mendoza.

Uno de los ingredientes clave para hacer un tamal es la masa.

La CNN informó recientemente de que una libra de masa cuesta, en promedio, alrededor de 1,99 dólares. Eso supone un aumento de unos 30 centavos con respecto a esta misma época del año pasado. Además, el aumento generalizado de los precios no ayuda en nada.

"Todo está subiendo", dijo Rolando Pozos, presidente de Amapola Market. "Desde los impuestos sobre la propiedad hasta el agua y la basura. Es increíble cómo cosas que están completamente fuera de nuestro control son las que hacen más difícil llevar un negocio como el nuestro".

Pero Pozos afirma que Amapola Market está luchando por mantener lo que se ha convertido en una especie de tradición propia: mantener estable el precio de los tamales.

Según él, han mantenido el precio de los tamales sin cambios durante tres años consecutivos.

"En general, sí, los resultados se ven afectados, pero intentamos gestionarlo, incluso las locuras relacionadas con la logística y la cadena de suministro", afirma Pozos.
Los clientes que hacían cola para comprar ingredientes para tamales en la tienda Amapola Market de Downey expresaron su alivio.

"Creo que es increíble. Sinceramente, es un detalle muy considerado", dijo Lenette Sánchez. "Especialmente en esta situación económica, hace sonreír a las familias y las une más".