Villa's Tacos logra diferenciarse con 'Tacos Estilo Los Angeles'
LOS ÁNGELES -- Villa's Tacos en Highland Park es un lugar que ha recibido mucha atención en poco tiempo.
Con puestos de tacos en casi todas las esquinas de Los Ángeles, Villa's Tacos ha trabajado duro para demostrar que no son como cualquier otro restaurante de tacos. Es un lugar único que ha recibido muchos premios.
"En una ciudad donde hay tacos en casi cada cuadra, sólo hay un Villa's Tacos - y ahora hay dos", dijo el chef y propietario, Víctor Villa.
El chef Villa empezó este negocio de tacos en el patio delantero de su abuelita hace seis años.
Es un menú sencillo de tacos de tortillas hechas a mano de maíz azul. Puedes pedir un Taco clásico, un Taco de Queso servido con una deliciosa base de queso, o una Mulita, que tiene todos los rellenos favoritos dentro de dos tortillas.
El plato más popular es el Trío Villas. El plato viene con tres tacos de queso, cada uno compuesto de diferentes ingredientes. Incluye tacos de papas y chorizo, frijoles negros y pollo, y carne asada.
El trío vegano también es un éxito en ventas. El plato también incluye tres tacos diferentes, dando a los clientes la oportunidad de probar un poco de todo. Son los de alubias y nopal, alubias con patatas y soyrizo con patatas.
"Le puse la frase 'Tacos Estilo Los Ángeles' porque estos tacos son una representación de cómo me veo a mí mismo", dijo Villa. "Soy mexicano, mi sangre es mexicana, pero nací en Los Ángeles, igual que mis tacos".
En casi todos los tacos verás los ingredientes tradicionales: cebolla y cilantro. Pero para completar el plato, el chef Villa añade queso cotija, una cucharada grande de guacamole en trozos, rábano y limón.
A Villa siempre le ha gustado estar en la cocina. Dice que su secreto siempre ha sido incorporar las recetas de su familia y cocinar con amor, como le enseñó su abuela.
"Ella me decía: 'Mijo es porque le puse mucho amor'", dijo Villa. "Me decía que pusiera mucho amor. Así que ese es el secreto de buena comida y ese es también nuestro secreto aquí".
Estos sabrosos tacos le han ganado a Villa's Tacos muchos premios, incluyendo el más alto honor de la comida, con un lugar en la Guía Michelin. Pero Villa dijo que el mayor premio es ganarse el corazón de la ciudad que ama.
"Es increíble. Por eso hacemos esto. Por eso trabajamos tan duro. Por eso ponemos tanto amor en nuestra comida, en nuestro servicio", recalcó Villa.
El camino ha sido largo y duro, pero al final ha valido la pena.
"Cuando estaba en mi momento más bajo, cuando volvía a casa con menos dinero en el bolsillo del que tenía al empezar el día, después de trabajar 18 horas a mi mujer, a mi hija de 1 año, a un refrigerador vacío. Realmente no tenía nada más que mi voluntad para seguir adelante", explica.
Puede encontrar Villa's Tacos en Highland Park y ahora en el Grand Central Market, en el centro de la ciudad.
Pero la expansión no acaba ahí. El chef Villa es fan de los Dodgers de toda la vida, y su próximo objetivo es abrir un restaurante en el estadio de los Dodgers.
A partir del lunes 8 de abril, ambos locales abrirán los siete días de la semana.
Villa's Tacos se encuentra en 5455 N Figueroa St. y está abierto de 12 p.m. a 10 p.m.
Gracias Margarita por la sugerencia a ABC7's On The Menu.
