Hacer tortillas a la manera tradicional destaca la importancia de celebrar la familia y las raíces

LYNWOOD, Calif. (KABC) -- Las tortillas no son sólo un alimento básico, sino también una parte importante de la cultura hispana. A los sudcalifornianos les encantan las tortillas, pero la mayoría de la gente no piensa demasiado en los orígenes de este popular alimento ni en lo que se necesita para hacerlas.

Un nuevo libro pretende ayudar a entender qué hacer tortillas es todo un arte, y que muchas familias las hacen juntas en la cocina.

"Hacíamos las bolitas y las extendíamos, lo que se hacía con la abuela, y luego la alegría de verlas estallar", explica Juliana Anthony Hernández de La Joya Press.

Anthony Hernández publicó un libro infantil titulado "Maya, princesa de las tortillas", un cuento bilingüe que rinde homenaje al Mes de la Herencia Hispana. Está escrito por su mejor amiga y cofundadora de la empresa, Elena Gaona.

La historia cuenta la historia de una niña que se sumerge en un mundo de fantasía, el país de las tortillas, donde descubre cómo se hacían en la antigüedad.

"Se encuentra con un problema: los niños experimentan un cambio. Un cambio en el que ya no quieren comer tortillas", explica Hernández.

El arte de hacer tortillas de maíz es todo un proceso. Ricardo Mosqueda, propietario de El Asadero en Lynwood, nos mostró algunos de los intensos pasos para crear masa.

"Antiguamente utilizaban un molino de piedra, un metate. Tienen este proceso. Ves esta ilustración aquí. Empiezas con nixtamal. Y a medida que lo trabajas, terminas con masa", dice Mosqueda.

Dice que hacer tortillas de la forma tradicional destaca la importancia de volver a sus raíces.