Un nuevo estudio relaciona la demencia con la carne procesada
Las carnes procesadas pueden estar negativamente relacionadas con la función cerebral, según un nuevo estudio.
Aunque los embutidos, el tocino y la charcutería están muy presentes en la dieta estadounidense, también pueden afectar a las neuronas humanas.
"El aumento del consumo de carnes procesadas, carnes rojas, pueden provocar cierto grado de microinflamación", dijo el Dr. Karl Kwok, gastroenterólogo de Kaiser Permanenete Los Ángeles. Kwok suele preguntarle a sus pacientes cuantos perritos calientes, salchichas u otras carnes comen a la semana.
Los estudios han demostrado que el consumo de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer de colon, pero un nuevo estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard analiza el posible efecto sobra la salud cognitiva.
"El viejo dicho 'somos lo que comemos' es definitivamente cierto", agregó Kwok.
Comer solo dos raciones de carne procesada a la semana se asocia con un 14% más de riesgo de demencia que comer carne roja unas tres veces al mes, según pruebas preliminares presentadas en la conferencia internacional de la Asociación de Alzheimer.
Los participantes que consumían mayores cantidades de estos alimentos también demostraron un envejecimiento acelerado en la cognición global y la memoria verbal.
Sin embargo, otros factores relacionados con el estilo de vida también podrían influir en estos síntomas.
Según Kwok, el consumo de carne procesada también puede afectar los vasos sanguíneos pequeños a nivel molecular.
Explico, "Esto puedo repercutir en muchos sistemas orgánicos, mas allá de la salud intestinal gastroenterología, pero también en otros sistemas como el cerebro, incluyendo un mayor riesgo de demencia".
Los consumidores frecuentes de carne pueden combatir estos riesgos cambiando las carnes rojas procesadas por otras proteínas, como frutos secos, alubias o tofu, Kwok sugirió un plan de alimentación rico en cereales integrales, frutos secos y grasas insaturadas, como la dieta mediterránea.
También se puede mejorar la salud cerebral evitando fumar, limitando el consumo de alcohol y durmiendo lo suficiente.
