Restaurante El Cholo, un favorito de Los Ángeles, celebra 100 años
LOS ANGELES (KABC) -- Ron Salisbury y su hijo Brendan nos guiaron por el restaurante El Cholo y se parece más al Museo El Cholo.
A los 90 años, Salisbury dijo que está mirando hacia atrás por primera vez cuando el restaurante que fundaron sus abuelos ahora alcanza su centenario.
"Recuerdo estar en el restaurante. Puedo recordar los sonidos, los olores y la energía", dijo Salisbury al recordar algunos de sus primeros recuerdos de la infancia.
Rosa y Alejandro Bórquez, quienes tenían raíces en el estado mexicano de Sonora, dejaron Tucson, Arizona, y abrieron el primer restaurante familiar en Los Ángeles en 1923 llamado Sonora Café.
Las paredes del restaurante son como un paseo por la historia, desde fotos de los fundadores hasta menús de la década de 1930 -- cuando la mayoría de los artículos costaban menos de 50 centavos.
Aunque los precios han cambiado, la familia Salisbury ha tenido cuidado de proteger la autenticidad de El Cholo. Entre los platillos básicos se encuentran las enchiladas sonorenses y el chile relleno.
A lo largo de las décadas, las cálidas mesas han dado la bienvenida a generaciones de clientes de todos los caminos de la vida.
El jueves, la ciudad de Los Ángeles nombrará la intersección de Western Avenue y 11th Street en honor a los fundadores del restaurante.
"Realmente espero que consolide su legado", dijo Brendan Salisbury. "Crearon algo que duró 100 años. Creo que es un tipo de honor que vale la pena".
Brendan, el director financiero de la compañía, y su padre continúan con su legado.
Para celebrar su centenario, El Cholo se propone recaudar $1 millón de dólares para la investigación del cáncer pediátrico y donar las ganancias al Children's Hospital Los Angeles y al Children's Hospital Orange County.
